Ммм.. котлетки))) Я беру готовый фарш, говяжий, нежирный, на Витене бывает хороший, на комбайне в кашку перемалываю картошку и лук - побольше, ну в пропорциях могу наврать, все на глаз, примерно на полкилограмма фарша пару-тройку картошин средних, большая луковица, короче, не ручаюсь я за пропорции))) соль, перец, яйцо, хорошо вымешиваю и обжариваю на хорошо разогретой сковородке (ставлю "4" из 6 на плите) до корочки. Потом масло из сковородки выливаю, котлетки туда складываю, наливаю немножко водички и под крышкой они еще кипят минут 15 (что не успеет прожарится, дойдет). И получаются очень мягкие и нежные котлетки, ребенок мой их с удовольствием лопает, собственно ради него так и делаю))) Ну и сама люблю, конечно)))